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日咖啡师5大手冲窍门公然!灌水流速是症结

Allbet 社会 2021-09-08 185 1
日咖啡师5大手冲窍门公然!灌水流速是症结 第1张

大导演奥森·威尔斯(Orson Welles)曾说,人生中有三样东西是不可容忍的:凉掉的咖啡、不冷的香槟,和过分高兴的女人。一杯香醇适口的咖啡能激发人的生机、创意,为一天的最先带来好心境。想要喝杯好咖啡,实在粉水比例、灌水流速都很主要!日本咖啡达人就分享五大手冲窍门。

想要冲泡一杯好喝的咖啡,实在许多细节都是症结!日本猿田彦珈琲首席咖啡师前寺祐太也独家分享五大手冲窍门!运用猿田彦珈琲专利设想的Drippen咖啡滤杯架,采杯壁镂空设想,搭配特别加厚、车缝硬挺的滤纸,可以使灌水流速均衡,让咖啡口感越发醇厚、条理越发雄厚:

1.注意粉水比例:咖啡粉倒入滤纸内摇摆平坦,发起水粉比例250cc水搭配深焙26g、中焙19g、浅焙16g咖啡粉。

2.闷蒸30秒:将水疾速绕圆注入咖啡粉后,守候30秒,让过剩的气体排放出来。

3.单点分段灌水:遵照浅至深焙度的咖啡豆,以单点分段体式格局灌水1至2分钟不等,萃掏出咖啡最好香气。

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很多人都说,40岁后要瘦下来很难,更何况是60岁。

4.延续灌水:后段延续灌水冲煮,萃取的咖啡更能均衡团体风味。

5.匀称搅拌:萃取完记得将咖啡搅拌匀称,融会雄厚条理的咖啡口感

日咖啡师5大手冲窍门公然!灌水流速是症结 第2张 猿田彦珈琲|时节限制「寿太郎特制松饼 葡萄蓝莓风味。

另外,9月秋风渐起,日本东京的猿田彦珈琲也推出一系列「秋天限制」新品:中秋佳节,猿田彦特别为亲朋一同「お月见」(日文「弄月」之意) 的相聚时候,调配出专属的「月见综合咖啡」,精选衣索比亚带有淡雅花香的咖啡豆,辅以玻利维亚、萨尔瓦多、瓜地马拉等中南美咖啡豆特有的巧克力香,调配出酸苦均衡、顺口宜人的秋天风味。

同步推出的「月见浸泡式咖啡」像茶包一样的闷泡体式格局,轻松重现犹如日本职人冲煮的醇厚咖啡;超人气的明星商品「寿太郎特制松饼」也推出秋季限制的「葡萄蓝莓风味」酸甜清新,另有「抹茶红豆柚子蛋糕」等多款全新上市的秋季糕点,邀您一同体验秋天优美!

 
原文衔接:https://www.chinatimes.com/realtimenews/20190904000815-260405
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