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牛奶、豆奶、椰奶……在营养上有哪些差异?该若何选择?

Allbet 健康 2020-11-09 16 0

▎药明康德内容团队编辑


牛奶及其制品,如酸奶、奶粉等,是人们一样平常生涯中常见的饮品,可以为人类提供优质卵白质、维生素B2和钙等营养。《中国住民膳食指南2016》也建议,天天吃奶制品,相当于液态奶300g

不外,由于对牛奶过敏、乳糖不耐、不喜欢喝牛奶等缘故原由,许多人在生涯中会选择用大豆、坚果、椰子和谷物等制成的“植物奶”,来替换牛奶及其制品


然而,植物奶与牛奶的营养差异很大,有些还含有大量的添加糖,所以在选择时注重这些差异是很必要的。那牛奶与植物奶在营养方面有何区别?在选择时应注重哪些呢?在这篇文章中,我们将为人人详细解说。


图片泉源:123RF


牛奶


牛奶含有钙、卵白质、维生素B12、维生素A、维生素D、核黄素(维生素B2)、锌、磷和碘等主要营养物质。牛奶中卵白质含量平均为3%,乳清和酪卵白都含有所有9种必须氨基酸,其比例相符人体需要,属于优质卵白质

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牛奶富含钙质,对骨骼康健起着主要的作用,多摄入可以增添骨密度,是饮食中钙的厚实泉源


虽然牛奶及其制品中含有一些饱和脂肪,但2018年揭晓的一项针对21个国家人群的大型研究发现,食用乳制品,尤其是全脂乳制品,可能有助于预防殒命和主要心血管疾病。不外,现在对于乳制品对心脏康健的影响,尚未形成定论


豆奶


豆奶由大豆或大豆卵白粉、水和植物油制成,通常含有维生素、植物卵白、碳水化合物以及矿物质,好比钙等。某些强化豆奶,如锌强化豆奶、钙强化豆奶,其锌、钙的含量相对较高。


相比于其它植物奶,豆奶含有更多卵白质,并含有康健的不饱和脂肪和纤维。2017年的一项研究发现,大豆奶在营养成分上,远远优于杏仁、大米和椰子等其他牛奶替换品。


豆奶还含有被称为植物雌激素的化合物。植物雌激素是自然的植物化合物,与人体自身的雌激素相似,但作用水平比较小。最初有一些基于早期的动物研究推测,植物雌激素对乳腺癌和甲状腺功效亢进症会发生不良潜在反映,然而,在人体中举行的研究并不支持这一点。

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